Sael, la Vida es un Cabaret

“Donde paran los dones”. Ubicado en pleno corazón del viñedo berciano encontramos la pequeña localidad de Parandones. Parada obligada en el camino de Ponferrada a Galicia, o viceversa, y un pueblo que nació no hace tanto gracias al mercadeo entre regiones, al abrigo de Otero y Villadecanes, importantes centros de cultivo del viñedo en El Bierzo.

Arturo García, el patriarca que da nombre a la bodega, heredó más de tres siglos de tradición dedicada al cultivo de la vid y elaboración de vinos de la variedad mencía, algo común en la zona donde siempre abundó la pequeña bodega familiar. Los años han permitido, gracias a la constancia  y al tesón, que esta bodega haya evolucionado del trabajo con mulas de sol a sol a la modernización de unas instalaciones que hoy en día gestionan sus hijos Javier y Arturo.

Sin olvidar este pasado, con un enorme respeto a sus ancestros y sus maneras de hacer, e incorporando nuevas técnicas aprendidas de la enología moderna, los jóvenes emprendedores diseñaron un sueño que se ha materializado en una atractiva gama de vinos con la marca Sael. Siempre basados en la variedad mencía, que ellos ya dominan de una manera natural, la gama incluye un jovial vino sin presencia de madera, un sofisticado y actual vino con paso por madera denominado Roble y un clásico Reserva, inspirado en la tradición de crianzas largas en España, entre otros vinos siempre enmarcados en la Denominación de Origen Bierzo.

En general los vinos siempre destacan por una impecable limpieza aromática, una marcada personalidad varietal, y un correcto equilibrio en boca. De esta manera, la fruta siempre predomina en la degustación, un deseo intensamente buscado por muchos, y una obsesión convertida en realidad en los vinos de esta casa. Son vinos de alegre espíritu, casi cabareteros, algo que parecen haber heredado de sus elaboradores.

Las últimas añadas no han hecho más que consolidar la renovación de esta bodega. Los vinos tienen presencia internacional en mercados tan dispares como Japón y Estados Unidos, asombrando a propios y extraños, incluido el influyente gurú norteamericano Robert Parker, que en su último boletín del pasado mes de junio, destacó los vinos Solar de Sael Crianza 2006 con una puntuación de 89, Solar de Sael 2007 con 90+, y Sael Reserva 2005 con 91 sobre 100.