Y es que en El Bierzo ya anochece a las 9:40 pm, horas intempestivas para otros muchos países en los que ya están cenados, con el pyjama puesto, e incluso algunos — los de mejor estómago y los trasnochadores “spanish style” — ya pensando en que hay para recenar.

Días más largos, the longest days, en los que la persona, el animal o la planta despiertan poco a poco de su hibernación que este año parece más lenta con las nieves aún acechando tímidamente en Los Aquilianos.

Vivimos una preciosa época de esperanzas e incertidumbres en la viña. Ésta comienza a brotar dejando las primeras pistas de lo que será la uva, y por ende de lo que podrá ser el vino en un futuro no muy lejano. Días largos que llevan a prolongadas jornadas en el viñedo, en el que el viticultor acaba exhausto, pero curtido y contento por otro día de trabajo bien hecho.

¡La nueva añada ya está en camino!

Traducido (de esa manera) de “The longest days”, por Nacho León.

Nos dicen que estos vinos son más agradables y tienen como característica “invitar a seguir bebiendo”. Nosotros hemos observado que esta tendencia ha llegado ya a la obsesión, destacándose en ocasiones vinos desequilibrados.

Pero también se exige desde la crítica que el vino ha de tener una tipicidad, ser representativo de una región y un suelo, nos hablan de Terroir. ¡¡Qué terror a veces tratar de entender a los críticos!! ¿Cómo se puede buscar la frescura con el calentamiento global y en una país como España que siempre ha sido catalogado como “El País del Sol”? ¿Cómo respectar esta tipicidad siendo respetuosos con el origen y además conseguir “frescuras aborgoñadas”?

Hemos oído en frecuentes ocasiones denominar al Bierzo como la Borgoña Española? ¿por qué esta “borgoñización”? Latitudes extremadamente diferentes, climas opuestos, variedades antagónicas y, ¡sí! Gran diversidad de suelos. Nos parecen motivos suficientes para desligar al Bierzo de esta comparación.

Así empezamos a encontrar vendimias cada vez más tempranas, no necesariamente propiciadas por un adelantamiento de la madurez; incrementos en el uso del raspón, sustitución de la acidez natural con la adición excesiva de tartárico; en definitiva y hablando del Bierzo: Mencías que quieren ser Pinot Noir y se quedan en el camino. El resultado es en ocasiones correcto y otras veces de un verdor imbebible.

Empezamos a advertir, por parte incluso de prestigiosos elaboradores, que se comienza a desdibujar la tipicidad y características que le son propias al viñedo y vino berciano, y ésta es una peligrosa práctica que a la larga puede acarrear una lamentable pérdida de identidad. Nosotros desde DeBierzo jugamos a interpretar el papel de los “críticos indescifrables”, y por lo único que apostamos es por la vuelta al origen, al consumo tradicional, jugamos a no inventar ni buscar quimeras y volver a beber por el placer de beber.

El sector que más empeño ha tenido y mejores resultados ha logrado de hacer marca del Bierzo es el del vino, aunque aún hay mucho camino por recorrer. Nuestros caldos son los mejores embajadores de nuestra comarca por España y por el mundo adelante. Poco a poco, pasito a pasito, durante la última década se ha logrado que el vino berciano se haga un pequeño hueco entre los cientos de denominaciones del mundo, y parece que gusta, que hacemos algo diferente y único de la Mencía y del Godello, con la venia de nuestros vecinos gallegos — Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrei. Pero aún así cuando se trata de agasajar a los turistas que se acercan a nuestra tierra parece que aún estamos un poco en calzoncillos — o bragas — y que queda mucho por hacer.

En este aspecto tenemos la asociación Enoturismo en el Bierzo que nació hace dos o tres años bajo el paraguas de Ciuden. Sin entrar en detalles me llama la atención que tras organizar a un nutrido grupo de bodegas, hosteleros, algún que otro establecimiento y presentar una ‘Tourne‘ vitivinícola y gastronómica bastante decente, parece que hoy por hoy está todo un poco patas pa’rriba. El último folleto que cogí hace tan solo un par de días nos informa sobre las bodegas abiertas al público en febrero y marzo… un poco tarde para ello. ¿Y sobre los menús DegustaBierzo en el apartado de gastronomía? veo mucho nombre pomposo en los platos para al final encontrarnos con prácticamente lo mismo en cada restaurante y a un precio algo subido para tiempos de crisis.

Hablando de restaurantes y gastronomía, ¿qué decir de la marca Bierzo en este sector? cada vez más atomizado, con diferentes grupos de restaurantes realizando jornadas gastronómicas a pares. Así no pasamos del Manzanal, para una comunicación potente es necesario unidad, como los de Fuenteovejuna.

La misma idea es aplicable para todos los sectores relacionados con el Turismo, hasta que no haya unidad y una promoción conjunta, no encontraremos el camino para llegar realmente lejos y ser efectivos. Un camino que debemos encontrar los empresarios y solo una vez descubierto dejar que las instituciones y los políticos colaboren, aunque en los tiempos que corren, estos últimos parecen ser los más indicados para hacer marca de nuestra comarca, como dice esa premisa de Marketing que ya predijo Oscar Wilde, ”que hablen bien o mal de ti, pero que hablen”.

Arturo Pardos es un apasionado gastrónomo, bohemio, pintor, maestro de arquitectura, amante del surrealismo, poeta, agitador, filósofo culinario y como se llama a si mismo: Duque de Gastronia.

Afirma el señor Pardos que “su formación de arquitecto le permite analizar las formas del servicio del vino desde una perspectiva espacial, de modo que el punto de fuga, ubicado en el horizonte del beber, defina el deseo en su resolución óptima, y, asimismo, sometido el servicio a una perspectiva temporal, la totalidad de las sensaciones experimentadas por el bebedor se condensen en un punto de éxtasis, coincidiendo ambos en el finale de la fuga: el Placer”.

Esta declaración de intenciones de un auténtico profeta de los sentidos. Desde 1985, establecido en la plaza de Chueca de Madrid, gobierna La Gastroteca de Stéphane y Arturo. Calificado como el Duque de Gastronia, se ha convertido en una figura clave en la historia culinaria española; su saber, por el que es capaz de expresar y transmitir a través de lo que él denomina “mi mesa y mi Circunstancia”. prócer de la cocina en su sentido más amplio, busca la vuelta al origen de la misma: la materia prima y sus valores.

Os recomendamos este mes una buena tapa de mejillones al vapor con un buen Godello; aunque por lo general disponibles todo el año, la temporada del mejillón comienza este mes. También es buen momento para el boquerón, el bacalao o el atún, aunque la temporada de estos dos últimos comenzara hace algún tiempo, en este mes acentúan su sabor y su precio suele ser inferior.

Días óptimos de cata en mayo:

Fruto - Excelentes: 8 tarde, 17 tarde, 19, 27 y 28.
Flor - Buenos: 3 tarde y 4, 14,  23 tarde y 31.

Foto cortesía de Onnoth

Al evento asistireron el concejal de cultura, Santiago Macías; el presidente de la asociación, Rubén Martínez, quien explicó brevemente la actividad de AFA Bierzo en nuestra comarca con su Centro de Día y el Taller de la Memoria en Ponferrada así como en sus Centros de Respiro en Cacabelos, Bembibre y Fabero. Por su parte Nacho León, de la bodega Demencia de Autor, recordó que “nos tenemos que sentir privilegiados por contar con uno de los viñedos más destacados a nivel mundial; también debemos admitir, que nada de esto sería posible sin el esfuerzo, pasión y cariño que muchos de nuestros mayores imprimieron a sus plantaciones”.

El broche final lo pusieron el doctor Ángel Fénandez con una charla de neuro-gastrónomía en la que recalcó como el vino puede prevenir la demencia y enfermedades asociadas; y con la maestría en la canción y guitarra del cantautor berciano Amancio Prada, que deleitó a los presentes con temas relaccionados con nuestros mayores, el campo y El Bierzo.

El vino solidario se podrá adquirir en diferentes puntos de venta en El Bierzo y León al precio de 20 euros que irán destinados para que AFA bierzo pueda desarrollar un trabajo respaldado por 15 años de labor social en El Bierzo.

Acercándose la presentación de nuestro Vino Solidario a favor de la brillante acción social que desarrolla la “Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer Bierzo”, me detengo a reflexionar sobre la necesidad de recuperar en la memoria, tantas y tantas historias asociadas a la cultura popular berciana que está íntimamente unida a las viñas y el vino.

No se puede entender el paisaje berciano, sin contemplar la presencia de nuestros viñedos, con tan especial densidad de plantación, nuestra particularísima variedad Mencía, nuestros suelos conflictivos pero seductores, y todo ello sin duda esculpido por tantas generaciones de gentes que con sus aciertos, errores e intervención, nos han legado un patrimonio de indudable valor cultural.

Es evidentemente el viñedo en nuestra tierra un fiel testigo de los esfuerzos, empeños,
preocupaciones y alegrías de tantas gentes en nuestro querido Bierzo. Personas que en muchos casos ya no están con nosotros; pero también otras personas que parecen ir alejándose aquejadas por este doloroso mal que es el Alzheimer.

De bien nacidos es ser agradecidos. Si bien nos tenemos que sentir privilegiados por contar con uno de los viñedos más destacados a nivel mundial; también debemos admitir, que nada de esto sería posible sin el esfuerzo, pasión y cariño que muchos de nuestros mayores imprimieron a sus plantaciones.

Estas tradiciones, usos y costumbres han servido de inspiración a nuestro proyecto “Demencia”; y precisamente por esto en muchos casos se nos ha tachado de locos. Ahora algunos de estos mayores parecen perder la cordura, y por eso debemos estar a su lado y aportar nuestro granito de arena para compartir con ellos esta bendita locura que es la vida.

¿Pero quién fue Curnonsky? Pues el padre de la crítica y la crónica gastronómica moderna. Proveniente de una rica familia, a sus 18 años se va a vivir a París para estudiar periodismo. Es cuando elige el  seudónimo de “Curnonsky” para firmar sus artículos. Al comienzo de su carrera, colabora con numerosos periódicos y se hace amigo del escritor Émile Zola.

Después de la exposición universal de 1900, forma parte de la delegación de viaja a Extremo Oriente con una delegación de prensa y descubre la diversidad de la cocina china. Cuando vuelve a París comienza a escribir crónicas gastronómicas en “Le Journal” y “Le Matin”.

A partir de 1921, publica con la ayuda de Marcel Rouff, una colección de 28 tomos sobre la cocina regional y los mejores restaurantes de Francia, “La France Gastronomique”. Clasifica la cocina francesa en cuatro grandes dominios: la alta cocina, la cocina burguesa, la cocina regional y la cocina campesina.

En 1927 es elegido príncipe de los gastrónomos, por varias revistas culinarias. En 1930 funda la academia de gastrónomos y publica unas 50 obras de cocina. Más tarde, en 1930 funda la “Académie de Gastronomes” y en 1933 la academia del vino de Francia con el barón Pierre le Roy Boiseaumarié.

Algunas de sus citas más celebradas nos dejan entrever su evocación y fascinación por la cocina más simple, sin excesivos refinamientos, destacamos:

“La cuisine, c’est quand les choses ont le gôut de ce qu’elles sont” . “La Buena Cocina es cuando las comidas saben a los ingredientes que la componen”.

Se considera el creador del “auto-turismo” gastronómico, pese a que no podía conducir; de hecho se dice que fue él quien bautizó al muñeco de Michelín como Bibendum.

En 1956, tras una vida dedicada a la gastronomía, sometido a dieta, cayó desde la ventana de su apartamento. No se sabe lo cierto del hecho, si fue un accidente, si cayó desfallecido por su frugal alimentación, o si por el contrario intentó suicidarse. Y es que, sin duda, el Príncipe de los Gastrónomos nunca debió ponerse a dieta.

Giovanni Bellini – Drunkennes of Noah

La historia (bíblica) nos muestra a Noé como el primer viticultor de la historia, un hombre tenaz a la par que borracho y que llegó a la nada desdeñable edad de 950 años, lo cual nos confirma que el vino es beneficioso para la salud.

Noé, hombre sabio donde los haya, tras su crucero en el arca con familia, amigos y algún que otro animal, lo primero que hizo a sus 601 años y una vez la tierra se seco, fue construir un altar y ofrecer sacrificio de unos cuantos animalicos a Dios. Movimiento que nos demuestra un Noé muy inteligente y previsor a sabiendas de como se las gastaba el tal Dios, que por un pequeño cabreo decidio cargarse a todo bicho viviente — excepto un diverso grupo de privilegiados — eso sí, utilizando como pena el ahogamiento en agua, no como otros ‘modernos’ que no hace tanto decidieron utilizar sutiles máquinas tipo guillotina o garrote vil, e incluso métodos naturales, que no biodinámicos, como el gas… ¡A quién se le ocurre!

Volviendo a Noé — que era hombre de grandes aptitudes — y tras la ofrenda, decidió sacarse una vid de la manga, ya que plantas no tenemos constancia que transportara, labró la tierra y la sembró. Acto seguido bebió del vino y se embriagó, que ya es decir poco, porque la castaña debió ser padre. Al parecer fue su hijo Cam, padre de Cannan, quien lo encontro tirado en pelotas durmiendo la mona.

El pobre Cam no sabia muy bien como se las gastaba su padre, el cual por verle en pelotas maldijo a su nieto Cannan, básicamente convirtiéndolo en esclavo de sus tios, Sem y Jafet. Vamos, que eso de que solo estaba desnudo despues de la bolinga está por demostrar… a saber como pillo Cam a Noé para que este enganchara tal rebote.

¡Dios bendia a  Noé! nuestro primer viticultor y vinatero, hombre sabio y de grandes aptitudes, aunque algo borracho y excéntrico como buena parte de los genios.

Bernardo Luna recoge este miércoles el galardón en el Salón Gourmets 2013, Feria Internacional de vinos de Calidad, tras más de 25 años dedicado a la elaboración de vino.

En 1987 Bernardo Luna apostó por la elaboración de vino en El Bierzo. Primero en el pueblo de su familia, San Esteban de Valdueza y después en Villafranca del Bierzo donde, tras comenzar su andadura vitivinícola en las tierras de sus abuelos, compró su primera viña. Su primer vino en el Mercado fue Viña Arilia, después vendrían LB Gerwurztraminer y el mencía joven. En el año 1998, de la mano del enólogo y gran amigo, Mariano García y con la incorporación de su hijo a la bodega, renovarían su filosofía en el cuidado del viñedo y en la elaboración de vinos tintos.

Actualmente, Bodegas Luna Beberide está presente en los mercados de más de veinte países. Viña Aralia, LB Gerwurztraminer, Godello de Luna, LB Mencía Joven, Art, Finca La cuesta y Alma de Luna son algunos de los vinos que se exportan a Europa, Asia y América y que se elaboran en 80 hectáreas de El Bierzo con viñedos de más de 60 años. Este año, cinco de sus vinos han obtenido más de 90 puntos Parker.

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Capital de la ‘Provincia del Vierzo’ allá por el Trienio Liberal. Villa de creyentes, al menos aparentemente, con sus tres iglesias, la Santa Colegiata y cinco conventos para una población que ronda los 3.500 habitantes. Es titular de su propio marquesado que llegó a estar en manos de la Casa de Alba, y goza de su propio castillo, construido en el s. XVI y hoy en día hogar de Cristobal Halfter, uno de los más destacados compositores de nuestro país.

Como parte del Camino de Santiago ‘la pequeña Compostela’ no se queda en un mero punto de paso. En la Iglesia de Santiago encontramos la mítica Puerta del Perdón, donde los peregrinos, que por motivos de salud no puedan continuar su camino, recibirán el jubileo.

Muy cerca encontramos el microhostal y restaurante que hace homenaje a su entorno. La Puerta del Perdón, con sus siete mágicas habitaciones, acoge a peregrinos y turistas. Herminio y Pilar, Salmantino y vallisoletana de nacimiento pero bercianos de corazón, se encargan de este acogedor rincón de construcción gallega, con sus preciosas galerías, pero con alma ibicenca. Un local de mente abierta y brazos cálidos que nos arroparán durante nuestra estancia en El Bierzo.

Que sea digno de ensalzar un caldo berciano blanco por su capacidad de concentrar variedades blancas – demostrando que la Comarca es un vergel – ajenas al Godello, dice mucho de lo apreciado del Viña Aralia. Son las variedades Gewurtraminer, Chardonnay y Sauvignon blanc las que conforman este vino joven fermentado en depósito de acero, a una temperatura entre 12º y 15º para lograr un mayor contacto con las lías propias del vino, al método de antaño.

La recogida de estas variedades es tardía, a finales de octubre, logrando una dulzura y acidez equilibrados, sin necesidad de aditivos, y con un grado de 13,5. Resulta así un viñaralia 2012 afrutado, con aroma intenso, y en boca fresco y dulcura en el trago al paladar.

Para esta añada la bodega Luna Beberide produce 80.000 botellas que guardan la esencia de estas uvas recogidas en laderas entre los 600 y 750 metros de altitud orientadas al sur, en la zona de Villafranca-Cacabelos sobre suelo arcilloso. Ello confiere una textura y sedosidad especial al vino.

Comprar Viña Aralia 2012 – 5.20 €

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